Ah-So老酒开瓶器 4. 检查换下来的瓶塞是否已被污染或者变质。

在波利家族的掌管下，酒庄生产的顶级佳酿层出不穷，频揽名家盛赞，宝嘉龙城堡也因此跻身超二级庄之列。ABSTRACT： As one of the Medocs famous wine regions, Saint-Julien boasts excellent terroir. There are 11 Grand Cru Classes in Saint-Julien. This article will present a map of where these Grand Cru Classes are located, and briefly introduce five Second Growths in Saint-Julien. 圣朱利安（Saint-Julien）位于法国梅多克（Medoc）的中部，吉伦特河（Gironde）的左岸，北邻波雅克（Pauillac），西接上梅多克（Haut-Medoc），是梅多克著名产酒村之一。

二、巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton） 巴顿城堡位于圣朱利安的中心地带，其历史始于1826年。至他去世时，酒庄已经成为波尔多最大的庄园之一，面积超过300公顷。雄狮酒庄的前身为蒙特-莫提酒庄（Mont-Moytie），由波尔多议员让·莫提（Jean de Moytie）创建于1638年。休接管公司后将其进一步发展壮大：1821年，他收购了朗高巴顿庄园（Chateau Langoa Barton）。2015年宝嘉龙城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 五、金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose） 金玫瑰城堡坐落于圣朱利安的西南部，其历史可追溯至1725年，约瑟夫·斯坦尼斯拉斯·古奥（Joseph Stanislas Gruaud）买下此处50公顷的地块并开始种植葡萄，金玫瑰城堡的序幕由此揭开。

在波尔多1855分级制度中，圣朱利安产区共有11座酒庄被列入其中。摘要： 圣朱利安的风土条件优异，是梅多克著名的产酒村之一。纵观世界知名的葡萄酒产区，我们不难发现，它们大多数有一个共同点，即有河流从中蜿蜒而过。

优质产区：杜埃罗河岸（Ribera del Duero） 杜埃罗河岸坐落在西班牙中部高原地区，其葡萄园的海拔介于750-1,000米之间，沿杜埃罗河绵延约112千米。摩泽尔知名葡萄园——乌兹格园（图片来源：markusmolitor.com） 摩泽尔是德国目前仅有的13个法定葡萄酒产区之一，出产的雷司令葡萄酒极具辨识度：酒体偏轻，酒精度较低，酸度清爽，并往往伴有鲜明的花香和矿物质气息，陈年后可发展出迷人的蜂蜜、烤面包以及该品种标志性的汽油香气。吉伦特河与雄狮酒庄的葡萄园（图片来源：www.domaines-delon.com） 加龙河源起比利牛斯山脉（Pyrenees），多尔多涅河则源自中央高原（Massif Central）的山区，经过数百万年的冲刷，这些山区的岩石逐渐被侵蚀成小砾石，经河流携带并在波尔多，尤其是在左岸产区沉积下来，成就了如今赤霞珠（Cabernet Sauvignon）生长的乐土，孕育了诸多强劲饱满的美酒。杜罗河产区（图片来源：www.winesofportugal.info） 波特酒是一种加强酒，酿酒师会在发酵时添加酒精度极高的白兰地（Brandy）以终止发酵，从而获得酒精度为19-22% abv的甜型酒液。

2019米其林指南（广州）发布晚宴指定用酒：2009年蒙特拜伦酒庄布兰格尔园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 优质产区：杜罗河（Douro）产区 在葡萄牙与西班牙接壤的地区，杜罗河还孕育了一个世界知名的波特酒（Port）产区。葡萄园中的砾石土壤（图片来源：www.cantemerle.com） 这三条河流共同扮演的另一重要角色是天然空调。

它们受到不同气候的影响，最靠内陆的中央产区为大陆性气候，沿海的南特产区则为海洋性气候，但整体气候凉爽。杜罗河谷（Douro Valley）两岸为陡峭的山坡，土壤以片岩为主，种植者可以根据不同的朝向和风土条件来种植最适宜的品种。杜埃罗河岸（图片来源：riberadelduero.es） 杜埃罗河岸于1982年成为西班牙的DO产区，以种植该国最具代表性的品种——丹魄（Tempranillo，当地称其为Tinto Fino）为主。在陆运交通不发达的年代，杜罗河一直是这一传统的重要载体，直到1887年河流沿线铁路建成，它的地位才被逐渐取代。

贵腐菌在成熟葡萄的表面制造出小孔，随后午后的阳光驱散晨雾，葡萄中的水分也被蒸发，果实干瘪从而酸度、糖分和风味物质得以浓缩，最终造就顶级贵腐酒托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）和托卡伊精华（Tokaji Eszencia）。除上述产区外，马恩河（Marne）孕育的香槟（Champagne）子产区马恩河谷（Vallee de la Marne）、沿着罗讷河（Rhone）自北向南延绵的罗讷河谷（Rhone Valley）以及埃布罗河（Ebro）流淌而过的里奥哈皆是佳酿层出的知名产区，可以说，是河流成就了这些美酒之地。在气候干燥炎热的产区，降雨不足时河流可以为葡萄藤提供水分，但必须严格按照当地的法律法规使用既定的灌溉方式。在陆运不发达的年代，河流和海洋成为世界各地贸易往来的载体。

2. 卢瓦尔河（Loire） 优质产区：卢瓦尔河谷（Loire Valley） 卢瓦尔河是法国最长的河流，全长约1,020千米。按照颜色及陈酿方式等的不同，波特酒可以分为多种类型。

2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 5. 波多克河（Bodrog）及蒂萨河（Tisza） 优质产区：托卡伊（Tokaj） 位于匈牙利东北部的托卡伊长期享有酿造优质贵腐甜白葡萄酒的盛名，流经该产区的波多克河、蒂萨河及其支流使葡萄园晨雾弥漫，而潮湿的环境正是滋生贵腐菌的摇篮。自古以来，人类就懂得择水而居、沿河而栖的生存方式，对于葡萄种植来说亦是如此。

但产区内地形独特，优质的葡萄园主要分布于摩泽尔河及其支流沿岸陡峭的斜坡之上，可受到河面的阳光反射，且当地的板岩（Slate）土壤具有良好的储热性能，两者为葡萄藤生长提供了充足热量。朝南的葡萄园还能够最大程度地受到阳光直射，条件最为优渥。而卢瓦尔河谷的葡萄园主要位于该河流汇入大西洋前的几百千米流域内，自西向东可大致分为4个子产区：南特（Nantais）、安茹-索米尔（Anjou-Saumur）、都兰（Touraine）和中央产区（Centre Loire）。不过，其葡萄生长季白天高温，阳光充足，而夜间气温在河谷和高海拔的影响下降至较低，这有利于葡萄积累风味物质并保留活泼的酸度。其中最昂贵、品质最精良的要数年份波特酒（Vintage Port），它由单一年份的最优质葡萄酿造而成，平均每10年仅酿造3次，酒液色泽深浓，口感饱满，陈年潜力极强。葡萄园距离河流越近，就越能从中受益。

它们可以形成独特的微气候，缓解夏季的高温或冬季的恶劣天气，降低葡萄园受到霜冻袭击的风险摘要： 皮埃蒙特是意大利重要的葡萄酒产区之一，而其中最为耀眼的是用内比奥罗酿成的被誉为意大利酒中之王的巴罗洛和酒中皇后巴巴莱斯科。

巴巴莱斯科在上市前需经过至少2年的陈酿（其中橡木桶陈酿不少于9个月），而达到珍藏级别的葡萄酒则至少需要陈酿4年。嘉科萨酒庄出品的巴巴莱斯科红葡萄酒同样优秀，其旗下的圣斯特凡诺园巴巴莱斯科红葡萄酒（Santo Stefano Barbaresco DOCG,Piedmont, Italy）是巴巴莱斯科的典范之酒，曾在拍卖会上拍出不菲价格。

嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒（Gaja Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy）堪称巴巴莱斯科酒款中的典范，同时嘉雅酒庄还使用来自罗斯海岸园（Costa Russi）、苏里圣洛伦佐园（Sori San Lorenzo）和苏里蒂丁园（Sori Tildin）的葡萄酿造了三款单一园巴巴莱斯科葡萄酒，这三款酒也取得了非常不错的成绩，多个年份皆获得帕克团队高分评价。嘉科萨酒庄的创始人布鲁诺·嘉科萨（Bruno Giacosa）是意大利最具传奇色彩的酿酒师之一。

皮埃蒙特是意大利重要的葡萄酒产区之一，这里出品了许许多多品质顶级而声名远扬的佳酿，而其中最为耀眼的是用内比奥罗酿成的被誉为意大利酒中之王的巴罗洛（Barolo）和酒中皇后巴巴莱斯科（Barbaresco）。维埃蒂酒庄在园内所拥有的地块面积不足一公顷，种植密度为4,000株/公顷，每年产量不足4,000瓶葡萄酒。珍藏（Riserva）级别的巴罗洛要求更为严苛：上市前需陈年62个月，其中至少有18个月的桶陈。2.嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa） 嘉科萨酒庄是意大利皮埃蒙特产区的又一顶级酒庄，出品品质极为优秀的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒。

孔特诺酒庄是巴罗洛传奇式酒庄，其拥有者罗伯特·孔特诺（Roberto Conterno）被詹姆斯·萨克林（James Suckling）称赞为世界上最具酿酒天赋的酿酒师之一。巴罗洛葡萄酒在上市前需陈年38个月，其中至少有18个月是在橡木桶中陈年。

3.维埃蒂酒庄（Vietti） 在数十年的时间里，维埃蒂酒庄在皮埃蒙特葡萄酒行业一直处于顶级地位，这离不开维埃蒂（Vietti）家族四代人始终如一的付出和精湛的酿酒技术。1989年嘉科萨酒庄朗达园巴罗洛红葡萄酒（Bruno Giacosa Collina Rionda Barolo,Piedmont, Italy）获得帕克团队（Robert Parker Team）满分评价，被称赞为一款超凡的、令人动情的巴罗洛，是嘉科萨酒庄最顶尖的杰作、品质绝佳的葡萄酒之一。

其酿酒葡萄来自塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga dAlba）的法国园（Cascina Francia），葡萄园朝向西南，海拔约为400米，葡萄单宁极具深度。巴罗洛和巴巴莱斯科都是由100%内比奥罗酿造而成，皆具备了内比奥罗的品种特性——带有玫瑰、香水和樱桃酱的风味。

2007和2009年份维埃蒂维利欧园珍藏巴罗洛红葡萄酒获得帕克团队满分评价，其中2007年份佳酿被称为一款完美无瑕，拥有巨大魅力的酒款。历史上的传统流派偏爱通过长时间的低温发酵以酿造高酸和高单宁的酒款。一、巴罗洛 巴罗洛是皮埃蒙特的王牌葡萄酒，它能细致地传达皮埃蒙特的风土特色，同时拥有强大的生命力，陈年潜力非常强大。人们在品尝一款白标酒时，时常会疑惑：这样优秀的葡萄酒怎么不是红标？白标还是红标，这个标准也许只有布鲁诺自己知道了。

图片来源：www.vietti.com 维埃蒂酒庄最为出名和受欢迎的酒款之一是维埃蒂维利欧园珍藏巴罗洛红葡萄酒（Vietti Villero Barolo Riserva DOCG, Piedmont, Italy）。这款具有传奇色彩的顶级佳酿只在优异年份酿制，发酵后需熟成至少7年，产量稀少。

在2013年《意大利葡萄酒年鉴》（Vini dItalia）中，嘉雅酒庄获评为五星酒庄。巴罗洛葡萄园（图片来源：www.italianwinecentral.com） 内比奥罗是一种晚熟型红葡萄品种，其名字来源于Nebbia，为雾之意。

孔特诺酒庄的旗舰酒款——孔特诺梦馥迪诺巴罗洛珍藏红葡萄酒（Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva DOCG,Piedmont, Italy）是整个巴罗洛地区最顶级、最昂贵的酒款之一。该品种的果皮为紫色，在阳光下呈现紫红色泽，果实颗粒中等偏小。

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